Fermentowana mąka pszenna jest produkowana z mąki pszennej po enzymatycznej hydroliza i scukrzanie, surowcem staje się skrobia pszenna Fermentacja. Surowiec poddawany jest fermentacji poprzez specjalnie wyselekcjonowany mikroorganizmy spożywcze i przetwarzane poprzez dezaktywację, filtrację i stężeniu, następnie po suszeniu rozpyłowym staje się trwałym i rozpuszczalnym proszkiem.
Produkt zawiera różnorodne metabolity drobnocząsteczkowe, takie jak kwasy organiczne (kwas octowy, kwas mlekowy), bioaktywne peptydy, aminokwasy i tak dalej.
Składniki te współdziałają, aby hamować rozwój szkodliwych bakterii i patogenów w żywności, wydłużając okres przydatności do spożycia, a jednocześnie wzbogacając smak żywności.
Dzięki różnym poziomom stężeń i dobrej stabilności cieplnej nasze produkty zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić wygodę i wszechstronność w różnych zastosowaniach spożywczych, umożliwiając łatwe włączenie do różnych przepisów i metod przetwarzania żywności.
