Jiangsu zipin jest profesjonalnym producentem transglutaminazy w Chinach i chińskimi dostawcami transglutaminazy. Transglutaminaza (TG) jest naturalnym enzymem, który łączy białka poprzez łączenie lizyny z kwasami aspartyjnymi lub glutaminowymi. Jest szeroko obecny w organizmach i odgrywa kluczową rolę w procesach biologicznych.
Nasz TG, fermentowany z Streptoverticillium Mobaraense, oferuje silne wiązanie, doskonałą stabilność pH i termiczną, wysoką rozpuszczalność i bezpieczeństwo.
W przetwarzaniu żywności TG służy jako środek wiążący do poprawy tekstury, rekonstrukcji mięsa i produktów mlecznych. Wspólne zastosowania obejmują stek, piłki rybne, klopsiki, Surimi, szynkę, imitację kraba, wypieki, ser, jogurt i tofu.
Jako profesjonalny dostawca tlenku wapnia China, Jiangsu Zipin dostarcza tlenek wapnia od wielu lat. Wapń powłoki jest wytwarzany przez termiczny rozkład wapienia lub skorup. Może być stosowany jako dodatek do żywności, regulator kwasowości, środek do zabiegu mąki i kultura startowa. Może być również stosowany do czyszczenia owoców i warzyw, odzieży i sterylizacji środowiska.
Jako profesjonalny dostawca chińskiej natamycyny, Jiangsu Zipin dostarcza natamycynę od wielu lat. Natamycyna jest naturalnym związkiem makrolidowego polenu wytwarzanego przez Streptomyces natalensis podczas procesu fermentacji. Ze względu na silny wpływ hamujący na pleśń i drożdże, jest często stosowany jako konserwujący żywność i jest szeroko stosowany w zachowaniu mięsa i produktów mlecznych oraz konserwacji owoców i warzyw.
Jako profesjonalny dostawca China NISIN, Jiangsu Zipin dostarcza Nisin od wielu lat. NISIN jest wielopierkującym peptydem przeciwbakteryjnym wytwarzanym przez bakterię lactococcus lactis, który jest stosowany jako konserwatystka pokarmowa. Jest rozpuszczalny w wodzie i może być skuteczny na poziomach zbliżonych do zasięgu części na miliard.
Nisin jest rzadkim przykładem bakteriocyny „szerokiego spektrum” skutecznego przeciwko wielu organizmom Gram-dodatnim. Dlatego może działać jako środki konserwujące żywność w produktach spożywczych w leczeniu termicznym, w tym w różnych pasteryzowanych produktach mlecznych, warzywach w puszkach, produktach gorącej pieczonej mąki itp.
Jako profesjonalny dostawca Chin ε-polilizyn, Jiangsu Zipin dostarcza ε-polilysinę od wielu lat. ε-polilizyna jest naturalnym, bezpiecznym i zdrowym przeciwbakteryjnym środkiem konserwującym żywność. Ma oczywiste zahamowanie bakterii Gram-dodatnich i bakterii Gram-ujemnych, drożdży, wirusów itp. Ogólnie rzecz biorąc, stężenie sięga 50 μg/ml. Dlatego jest powszechnie stosowany jako środek antystający. Tymczasem eksperymenty pokazują, że ma niewiele działań ubocznych, ponieważ można go rozłożyć na lizynę w ludzkim ciele.
Jako profesjonalny dostawca karageenów w Chinach, Jiangsu Zipin dostarcza karagenan od wielu lat. Carrageenan jest zbiorową nazwą grupy liniowych siarczanowanych polisacharydów ekstrahowanych z morskich jadalnych czerwonych glonów. Te polisacharydy są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na ich zdolność do stabilnego wiązania z białkami w żywności, na przykład jako koagulanty, zagęszczacze lub stabilizatory w galaretce, produktach mlecznych i produktach mięsnych.
