W przemyśle spożywczym występują różne rodzaje konserwantów, różniące się mechanizmami i spektrum działania antybakteryjnego. Pojedynczy środek konserwujący zwykle hamuje tylko określoną bakterię powodującą psucie się i nie ma żadnego działania hamującego lub ma słabe działanie hamujące na inne bakterie. Jednocześnie mikroorganizmom łatwo jest rozwinąć zdolności adaptacyjne. W oparciu o technologię ogrodzenia można łączyć ze sobą różne rodzaje konserwantów, a ich synergistyczne działanie może nie tylko wzmocnić działanie antybakteryjne, ale także zmniejszyć ilość stosowanych pojedynczych konserwantów.
Natamycyna jest polienowym makrolidowym środkiem przeciwbakteryjnym, fermentowanym głównie przez Streptomyces, takie jak Streptomyces natalis i Streptomyces botrytis; Zwykle występuje w strukturze enolowej i jest bezwonny i pozbawiony smaku krystaliczny proszek. Natamycyna może skutecznie hamować drożdże i pleśń, hamować psucie się żywności i zapobiegać uszkodzeniom powodowanym przez toksyny grzybowe w organizmie człowieka.
Jest to specyficzny i wysoce skuteczny środek przeciwgrzybiczy, który ma dobre działanie hamujące na prawie wszystkie drożdże i pleśnie. Minimalne stężenie hamujące natamycyny wobec Aspergillus wynosi 0,63 mg/kg, wobec Aspergillus niger wynosi 1,80 mg/kg, a wobec Penicillium Islandium wynosi 1,10 mg/kg. W przypadku grzybów w środowisku naturalnym minimalne stężenie hamujące wynosi około 1 mg/l.
Nizyna jest substancją peptydową o działaniu bakteriobójczym, wytwarzaną przez Streptococcus lactiae podczas metabolizmu. Składa się z 34 reszt aminokwasowych i jest wysoce skutecznym i nietoksycznym naturalnym środkiem konserwującym. Spektrum antybakteryjne nizyny jest wąskie i może jedynie skutecznie hamować psucie się żywności spowodowane przez bakterie.
Ma dobre działanie antybakteryjne na większość bakterii Gram-dodatnich, szczególnie na Staphylococcus aureus i Bacillus subtilis. Może oddziaływać na błony komórkowe bakterii, tworzyć struktury przypominające pory, zakłócać równowagę między wnętrzem i zewnętrzem komórki i prowadzić do śmierci komórki; Może również hamować syntezę peptydoglikanów, blokując syntezę ściany komórkowej, a tym samym hamując wzrost komórek.
Dlatego połączenie Natamycyny i Nisn może jednocześnie hamować rozwój grzybów i bakterii, wydłużając okres przydatności do spożycia żywności. Przeprowadzone w ostatnich latach badania potwierdziły powyższą ideę w praktyce.
Jiangsu Zipin Biotech wprowadzi najwyższej jakości złożone produkty konserwujące, koncentrując się na wymaganiach klientów i rynku.
