Transglutaminaza (enzym TG), często określana jako „klej mięsny”, to wszechstronny enzym szeroko stosowany w produkcji żywności w celu poprawy tekstury, zmniejszenia ilości odpadów i zwiększenia kreatywności. Chociaż organy regulacyjne, takie jak FDA i EFSA, uznają tę substancję za bezpieczną, pojawiły się pewne obawy dotyczące jej potencjalnego ryzyka dla zdrowia. W tym artykule omówiono zastosowania, korzyści i bezpieczeństwo transglutaminazy. Niezależnie od tego, czy jesteś producentem żywności, czy ciekawskim konsumentem, ten przewodnik zapewnia cenne informacje na temat roli transglutaminazy we współczesnej produkcji żywności.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. z radością ogłasza swój udział w targach Food Składniki China 2025, które odbędą się w Szanghaju w Chinach w dniach 17–19 marca. Na stoisku 61P31 nasz zespół będzie mógł podzielić się naszą najnowszą gamą innowacyjnych składników i rozwiązań spożywczych oraz omówić potencjalną współpracę.
Konjac Gum to naturalna guma pozyskiwana z roślin, szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Jako rozpuszczalna w wodzie celuloza, Konjac Gum ma nie tylko doskonałe właściwości żelujące, zagęszczające, emulgujące i inne, ale także pomaga promować zdrowie jelit i kontrolować wagę.
Ostatnio dużym zainteresowaniem cieszy się dodatek do żywności o nazwie „Transglutaminaza”. Doniesiono, że transglutaminazę można stosować jako klej do mięsa w celu poprawy smaku i jakości produktów z mięsa mielonego.
Jako nowy rodzaj naturalnego dodatku do żywności, guma Konjac cieszy się w ostatnich latach coraz większym zainteresowaniem na rynku. Ma nie tylko bogatą wartość odżywczą, ale także pomaga regulować metabolizm człowieka i poziom zdrowia. Poznajmy razem ten magiczny dodatek do żywności!
Ostatnio pojawiły się doniesienia, że natamycyna (naturalny ekstrakt drożdżowy) stała się szeroko dyskutowanym tematem. Natamycyna to skuteczny, bezpieczny i naturalny środek konserwujący żywność szeroko stosowany w produktach mlecznych, produktach mięsnych, pieczywie i innych produktach spożywczych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności oraz utrzymania jej świeżości i jakości.
